1、工芸用の材料

いち、新鮮な材料：ケツギョ

に、アクセサリー：肉片、竹の子、醤油、焼酎、白砂糖、姜末、チキンコンソメ、ラード、ニンニクの莖と葉

2、作成ステップ

いち、新鮮なケツギョ洗浄、鱗（未につながる鱗塩漬けケツギョ塩漬けの過程の中で魚の水分を排除しにくい、影響は臭いケツギョ口当たり）、切って魚の塩をまぶして置いて、そして桶の中に漬け（最優秀方式は樽に漬け、泡箱塩漬けにして、かめの中面の塩漬けなどいろいろな方法をとってもいいけど、ゆめゆめ直接塩をまぶしてそしても無の石の保存方法、この塩漬け魚魚の方法は丈夫で、水分を排除しにくい、魚肉十分発酵できない、届かない「非臭い臭い臭いケツギョよう」の効果で、魚肉もおいしくない；）、そして魚を入れ室温25 ' Cぐらいの環境の中で、もう六日後、体が魚を非よう臭い臭いにおい。

2、洗浄し各剞両面何条の斜め刀花待乾かした後に入れて鍋を塗る略煎茶、から両面が薄い黄色、時を穴じゃくし油を切る。

さん、元の鍋の中で少し油を殘し、肉片、竹の子略煸後、魚を入れ、しょうゆ、焼酎、白砂糖、姜末とチキンコンソメ、旺火でつけて、更に転用の小さい火40分ごろ、からダシ速乾時、徹にニンニクの莖と葉段で濡れデンプン調稀フック薄いオニバス、ぬれに熟ラード。鍋が起きる。

3、栄養価

ケツギョ含まれるタンパク質、脂肪、少量のビタミン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素、肉質は柔らかくて、きわめて容易に消化して、児童、老人や体の弱い、好みの消化機能不振の人にとって、食べケツギョも補虚は心配しないで消化困難です；かつ食べケツギョ「癆虫」の役割に利益があって、つまり結核患者の回復;最後に、ケツギョ肉のカロリーが高くなく、しかも抗酸化成分に富んで、美味しくて、美容にも執着と肥満の女性はきわめて良いの選択。

ケツギョカロリーが高くないで、栄養が豊富で、ダイエットする者は最良の選択で、しかもケツギョ少ない刺、餌が心配される魚の小骨カード、小さな子供や老人にとっても、食べられる。しかもケツギョも優れた薬用の価値も補うことができて、虚は肺結核患者の回復に役立つ。